Louella Garza En términos de café, “macchiato” puede referirse a varias bebidas diferentes. La palabra proviene del italiano y significa “manchado” o “marcado”. Dependiendo de tu ángulo, esto podría significar un espresso manchado con solo un toque de leche, o leche manchada con solo un toque de espresso. En las cafeterías comerciales, también hay muchas variaciones de sabores. De todas formas, una cosa es cierta, no hay nada como empezar el día con algo de cafeína o con una taza de café.
El espresso macchiato original proviene de Italia. Esta bebida es una taza de espresso apenas marcada con leche. La bebida llega al punto entre un espresso y un capuchino, con solo una cucharadita llena de leche al vapor y/o espuma de leche agregada a la parte superior para reducir el amargor. Bebes el café a través de la espuma para atenuar su fuerte sabor. Esta espuma realza la crema producida durante una extracción de espresso.
Historia y orígenes del macchiato
El macchiato italiano tiene mucho que ver con la hora del día. Los italianos buscaban una bebida de café por la tarde. Por la mañana, la mayoría de los italianos beberán un capuchino para despertarlos (espresso) y fortificarlos (leche) para el día siguiente. La mayoría de los italianos consideran que las bebidas con leche y espuma solo son bebidas para el desayuno, pero en Norteamérica tenemos otra percepción, ¿no crees?
Por la tarde, la energía se está quedando atrás, pero muchas personas no están listas para tomar un espresso completo. Esta bebida de café les otorga suficiente energía para estimularlos durante el resto del día, mientras reduce la dureza lo suficiente como para hacerlo agradable.
Latte macchiato
En italiano, latte macchiato significa “leche manchada”. Se cuece al vapor un vaso alto y delgado de leche y luego se vierte suavemente un expreso en la parte superior.
El vertido lento crea una apariencia y un sabor en capas, más fuerte en la parte superior y más suave en la parte inferior. Si se vierte correctamente, debe haber una pequeña marca de espresso oscuro en la parte superior.
Macchiatos dulces con hielo
Cuando esta bebida llegó a Norteamérica, las cafeterías hicieron varias versiones alternativas. Starbucks hizo el famoso Iced Caramel Macchiato. Esta bebida tiene leche y jarabe de vainilla vertidos sobre hielo. Luego se marca primero con espresso y después con caramelo.
Desde entonces, la cadena ha desarrollado otras bebidas con el nombre macchiato, como el Iced Coconut Milk Mocha y el Iced Cinnamon Almond Milk. Incluso puedes ocupar tus rewards para comprar una o dos de estas bebidas en Starbucks, ya que son una deliciosa mezcla de intenso espresso con leche cremosa y el dulce sabor y textura del caramelo. Este tipo de bebidas con café son realmente deliciosas, frescas y son perfectas para la hora del brunch o en la tarde. En general, las bebidas con hielo son perfectas en cualquier época del año, incluso en el invierno.
Para los clientes de proveedores que se especializan en bebidas de café dulce, un macchiato helado es una bebida de café relativamente débil y dulce. Es más probable que los puristas del café llamen a esta bebida un batido. Sin embargo, el espectro del café deja espacio para una variedad de gustos.
Otros macchiatos y bebidas similares al macchiato
El macchiato largo es una bebida popular en Australia. Es como el espresso macchiato pero contiene dos tragos de espresso y una pizca de leche. España tiene su cortado: espresso y leche en cantidades iguales. El piccolo latte de España se parece más a un espresso macchiato, pero los expertos dicen que tiene un poco más de leche.
