Louella Garza A todo el mundo le encanta la pizza, y la mayoría de la gente tiene una fuerte opinión sobre qué estilo de pizza es el mejor. Muchos prefieren el estilo siciliano mientras que otros prefieren el estilo neoyorquino.
Entonces, ¿cuáles son exactamente las diferencias entre estos dos tipos de pizzas, y realmente necesitamos discutir al respecto?
Puede que encuentres otras pizzas en el camino, como la pizza hawaiana, la pizza mexicana, la deep dish, la pizza griega, la pizza bianca y muchas otras más, pero el debate para saber cuál de estas pizzas es mejor es muy constante y sigue vigente.
No necesitas visitar Italia (o si quieres sí) para darte cuenta que estas delicias ya están al alcance de todos.
Corteza de pizza estilo Nueva York
Cuando la mayoría de los estadounidenses piensan este platillo que cambió el mundo, piensan en la pizza con una base al estilo de Nueva York que se originó en la ciudad estadounidense a principios del siglo XX.
Este tipo de pizza se corta en rodajas grandes y la corteza es fina y redonda. La verdadera pizza al estilo de Nueva York tiene una corteza crujiente y masticable debido al alto contenido de gluten de su harina.
Se puede preparar con cualquier aderezo, pero es mejor con solo uno o dos aderezos para que la corteza se mantenga crujiente (demasiados aderezos pueden hacer que esté empapada).
Tradicionalmente se sirve cubierto con simplemente salsa de tomate y queso mozzarella, junto con los aderezos deseados.
Por lo general, este tipo de pizza se dobla cuando se come, lo que la convierte en un verdadero “bocadillo callejero”. Es muy difícil comerla plana debido a su tamaño y flexibilidad.
La mayoría de los lugares venden pizza de Nueva York por rebanada, porque las porciones son muy grandes.
Cuando compres una de este tipo, asegúrate de dar una caminata al estilo John Travolta en la película “Fiebre de Sábado por la Noche” (Saturday Night Fever).
Pizza al estilo siciliano
¡Sicilia tiene todo! Es un lugar hermoso, muy bello que al mencionarlo se nos viene a la mente los campos de olivo y también la película de El Padrino
Vito Corleone nació en Corleone, Sicilia y tuvo una infancia muy dura al ver cómo asesinaban a sus padres; ojalá su vida hubiera sido otra. Esta ficción tiene algo de cierto: la inmigración de personas europeas a Norteamérica en el siglo XX que fueron claves en la gastronomía estadounidense.
El estilo siciliano es un tipo de pizza que se originó en Palermo, Italia. Es uno de los estilos de pizza más populares que han traspasado fronteras.
Con la pizza al estilo siciliano, los comensales disfrutan de una rebanada rectangular con una corteza gruesa.
Hoy en día, este tipo de pizza puede tener (o no) queso debajo de la salsa, aunque las pizzas tradicionalmente sicilianas tienen queso debajo de la salsa. Estas pizzas también suelen estar marcadas por la fuerte presencia del ajo.
En lugar de “rebanadas triangulares”, las porciones de pizza siciliana se suelen llamar “rebanadas cuadradas” porque se cortan en cuadrados o rectángulos.
Horneado en una bandeja para hornear de aluminio rectangular, los lados son altos para mantener toda la sabrosa salsa de tomate.
Una pizza siciliana auténtica generalmente se cubre con queso pecorino y trozos de anchoas.
¿Con cuál te quedas?
No importa cuál sea tu estilo favorito, neoyorquino o siciliano, puede que algunas pizzerías cerca de tu hogar cocinen unas similares o idénticas; ahora ya puedes armar tu propia pizza con los toppings y masa que más te gusten. Solo tienes que descargar tu app delivery favorita, ordenar y ¡listo!
¿Por qué no pruebas ambos estilos para ver cuál prefieres (aunque estamos seguros de que te encantarán los dos)?
