Louella Garza La comida mexicana tiene una gran historia alrededor de ella. Hay una gran cantidad de platos mexicanos famosos como tacos, guacamole y enchiladas. Estos son muy populares en México y alrededor del mundo, pero es solo una parte de esta gran gastronomía.
Es por eso por lo que hoy te presento algunas de las curiosidades de la comida mexicana.
La cocina mexicana está llena de colores
Los platillos mexicanos son una mezcla de ingredientes y sabores de habitantes nativos europeos con notas de influencias africanas y del medio oriente. Gracias a ello conseguimos una sorprendente explosión de sabores. Entonces, si quieres cocinar como un mexicano, necesitas más que chile en polvo y queso.
Cocina mexicana infinitamente diversa
Aunque en países extranjeros reducen nuestra cocina a tacos, no solo hay tacos en México. México es un país grande, por lo que también es diverso en cuanto a comida, y cada región presenta una cocina completamente diferente. Un ejemplo de esto es el mole de Puebla o las tlayudas, una tortilla asada en un comal, generalmente servida con frijoles, carne, vegetales, que son típicas del sureste de la provincia de Oaxaca.
Por su parte en la Península de Yucatán encontrarás platillos tradicionales como la Cochinita Pibil y los Panuchos. Lo mejor es que no tienes que viajar a estos estados para disfrutar de su comida, pues diversos restaurantes preparan estos platillos para compartir la cultura. Ni si quiera tienes que salir de casa, te recomiendo aprovechar las promociones alsea en su app delivery y ordenar un plato de mole con pollo y arroz para sentirte en Puebla
Los inmigrantes y su impacto en la cocina
Muchos platos e ingredientes tradicionales que se adoptaron en México surgieron después de cada ola de inmigración. Por ejemplo, la confitería se hicieron populares después de dos invasiones francesas en el siglo XIX. Posteriormente, la llegada de más inmigrantes de Francia e Italia trajo otros nuevos ingredientes, como la pasta y el queso. En el siglo XIX, los inmigrantes chinos hicieron del arroz un alimento popular, y los recién llegados del Líbano hicieron un gran aporte a la cocina yucateca.
Hay muchas verduras
No solo el queso y la carne están presentes en la comida mexicana, también las verduras. Los platillos mexicanos antiguos se basaban principalmente en vegetales, y esto no ha cambiado. Muchos platos estándar requieren maíz, chiles o frijoles, así como una amplia gama de vegetales como las plantas comestibles, como el quelite, el quintonil, los huauzontles, los romeritos, la pera vegetal, los nopales y las verdolagas. La mayoría son vegetales silvestres y se consumen en sopas y guisos especiados.
La cocina mexicana y su regalo al mundo
México ha hecho una contribución significativa a todas las cocinas del mundo gracias a ingredientes como el maíz, el tomate, el aguacate, el cacao, los frijoles, los chiles y la vainilla. Todos estos ingredientes de comida mexicana han llegado de una forma u otra a la gastronomía del mundo. Por ejemplo, después de la conquista el tomate fue llevado a Europa y así llegó a Italia. Donde después se origino la salsa pomodoro que acompaña a la pizza.
