matcha en polvo

Matcha se ha disparado en popularidad últimamente, gracias a los beneficios del matcha está en tragos, lattes, tés e incluso postres como el cheesecake que aparecen en todas partes, desde restaurantes hasta cafeterías.

¿De dónde viene?

Al igual que el té verde, el matcha proviene de la planta Camellia sinensis. Sin embargo, se cultiva de manera diferente y tiene un perfil de nutrientes único. Los agricultores cultivan matcha cubriendo sus plantas de té de 20 a 30 días antes de la cosecha para evitar la luz solar directa. Esto aumenta la producción de clorofila, aumenta el contenido de aminoácidos y le da a la planta un tono verde más oscuro.

Una vez que se cosechan las hojas de té, se quitan los tallos y las venas y las hojas se muelen hasta obtener un polvo fino conocido como matcha. Contiene los nutrientes de toda la hoja de té, lo que da como resultado una mayor cantidad de cafeína y antioxidantes que los que normalmente se encuentran en el té verde.

Los estudios de sus componentes han descubierto una variedad de beneficios del matcha, aquí te os comparto.

bebida de matcha

Alto en antioxidantes

Matcha es rico en catequinas, una clase de compuestos vegetales en el té que actúan como antioxidantes naturales. Los antioxidantes ayudan a estabilizar los radicales libres dañinos, que son compuestos que pueden dañar las células y causar enfermedades crónicas. 

Cuando agregas polvo de matcha al agua caliente para hacer té, el té contiene todos los nutrientes de la hoja entera. Tenderá a tener más catequinas y antioxidantes que simplemente remojar las hojas de té verde en agua. De hecho, según una estimación, la cantidad de ciertas catequinas en el matcha es hasta 137 veces mayor que en otros tipos de té verde. 

Incluir matcha en tu dieta podría aumentar su ingesta de antioxidantes, así que la próxima vez que uses tu tarjeta de cliente frecuente en la cafetería no dudes en ordenarlo. Puede ayudarte a prevenir el daño celular e incluso reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.

Puede ayudar a proteger el hígado

El hígado es vital para la salud y desempeña un papel central en la eliminación de toxinas, el metabolismo de fármacos y el procesamiento de nutrientes. Algunos estudios han encontrado que el matcha puede ayudar a proteger la salud de su hígado.

Un estudio administró matcha a ratas diabéticas durante 16 semanas y descubrió que ayudaba a prevenir daños tanto en los riñones como en el hígado. Otro estudio le dio a 80 personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico un placebo o 500 mg de extracto de té verde diariamente durante 90 días.

Después de 12 semanas, el extracto de té verde redujo significativamente los niveles de enzimas hepáticas. Los niveles elevados de estas enzimas son un marcador de daño hepático.

Aun se necesita más investigación para observar todos los beneficios del matcha en la población general, ya que la mayoría de las investigaciones se limitan a estudios que examinan los efectos del extracto de té verde en animales.