Pasta casera

Aprende a hacer pasta casera. Esta receta de 4 ingredientes es fácil de hacer y produce fideos deliciosos y masticables en todo momento. Hacer tu propia pasta será tu nuevo proyecto de cocina favorito.

Es muy divertido hacerla y solo requiere unos cuantos ingredientes básicos. Es una forma fácil y divertida de pasar una hora en la cocina e intentar algo diferente. Al final, puedes comer un gran plato de fideos masticables con un bocado perfecto al dente que puedes acompañar con una pizza.

Existen artefactos de cocina que ayudan a hacer las figuras de pasta que desees. Sin embargo, también puedes extender esta masa de pasta y cortarla en tiras largas o hacer figuras. Como sea que lo hagas, prueba esta receta de pasta casera

Ingredientes para hacer pasta casera

2 tazas de harina para todo uso , en cuchara y nivelada

3 huevos grandes

½ cucharadita de sal marina

½ cucharada de aceite de oliva extra virgen

¿Cómo hacer una pasta casera? Pasos a seguir

  • Coloca la harina en una superficie de trabajo limpia y haz un volcán. Agregue los huevos, el aceite de oliva y la sal en el centro. Usa un tenedor para romper suavemente los huevos, manteniendo las paredes de harina intactas lo mejor que puedas. 
  • Usa tus manos para llevar suavemente la harina hacia adentro para incorporar. Continúa trabajando la masa con las manos hasta tener una masa homogénea.
  • Amasa durante 8 a 10 minutos. Al principio, la masa debe sentirse bastante seca, ¡pero quédate con ella! Puede que sientas que no se va a unir, pero después de 8 a 10 minutos de amasado, debería volverse cohesivo y suave. 
  • Si la masa todavía parece demasiado seca, rocía tus dedos con un poquito de agua para incorporar. Si es demasiado pegajoso, espolvorea más harina en la superficie de trabajo. 
  • Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Pasta casera amasada

  • Espolvorea tu área de trabajo con harina y reserva.
  • Corta la masa en cuatro trozos. Aplana suavemente procurando que esté bien espolvoreada de harina para evitar que se peguen los fideos o figuras de pasta.
  • Todos los lados deben enharinarse para que los fideos de pasta finales no se peguen.
  • Con un cuchillo o cortador de pizza, podrás hacer fideos largos, como linguini. O puedes intentar crear las figuras que quieras.
  • Repite con la masa restante.
  • Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo con sal durante 1 a 2 minutos.

Notas sobre la pasta casera

La pasta hecha en casa se puede almacenar en el refrigerador, envuelta en una envoltura de plástico, hasta por 2 días. 

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